SEMOLA DI GRANO DURO S1 PER PASTA E PIZZA 25 KG

Semola di grano duro S1 in sacco da 25 kg, pensata per la produzione professionale di pasta fresca e come spolvero per banco pizza. Aiuta a ottenere pasta tenace e pizze croccanti.

Caratteristiche del prodotto

• Proteine sulla sostanza secca: 12%
• Glutine secco sulla sostanza secca: 10,5%
• Indice di glutine: 75
• Ceneri sulla sostanza secca: 0,60%
• Indice di giallo (b Minolta): minimo 30
• Granulometria: molto grossa
• Formato: sacco da 25 kg

Modalità di utilizzo

Indicata per la produzione di pasta artigianale e fresca, anche in piccoli laboratori. Può essere utilizzata come spolvero per il banco pizza, per favorire una superficie croccante e ruvida.

Perché sceglierlo

La semola S1 offre una tenacità ottimale alla pasta dopo la cottura e mantiene stabile l’indice di giallo anche dopo la lavorazione. Una soluzione professionale per pizzerie, ristoranti e laboratori che cercano una semola di grano duro versatile per pasta e pizza.