PROSCIUTTO CRUDO PRESSATO RISERVA ASSISI 6+ KG

Il prosciutto crudo pressato Riserva Assisi è una fornitura professionale pensata per pizzerie, ristoranti, salumerie e catering che desiderano proporre il gusto autentico della tradizione italiana.

Caratteristiche del prodotto

• Prodotto con cosce di suini adulti di razze bianche incrociate, allevati in Europa, dal peso minimo di 11 kg; sono esclusi verri e scrofe.
• Disossato a mano e pulito a coltello, secondo una lavorazione artigianale.
• Stagionato per almeno 10 mesi, per sviluppare un bouquet aromatico intenso e un sapore ricco ed equilibrato.
• Salato con sale di grana media, per una sapidità ben bilanciata.
• Forma pressata e compatta, adatta al taglio a macchina o a coltello.
• Pezzatura di 6+ kg; peso lordo di 7,2 kg.
• Aroma delicato e fragrante, con equilibrio tra dolcezza e sapidità.

Modalità di utilizzo

Per valorizzarne morbidezza e gusto, si consiglia di affettarlo sottilmente. È indicato per taglieri di salumi, panini gourmet e ricette con primi o secondi piatti. Può essere servito con pane rustico, grissini, fichi o melone, accompagnato da vini rossi strutturati o bianchi aromatici.

Perché sceglierlo

Il prosciutto crudo Riserva Assisi unisce lavorazione manuale, stagionatura prolungata e formato pressato, offrendo alle attività della ristorazione un prodotto versatile e riconoscibile della salumeria italiana, pratico da inserire in una fornitura professionale destinata ai mercati europei.