PROSCIUTTO CRUDO DI NORCIA IGP PRESSATO 7,9 KG

Prosciutto crudo di Norcia IGP pressato, disossato a mano e pulito a coltello: una fornitura professionale per affettati, taglieri e pizze gourmet.

Caratteristiche del prodotto

• Prosciutto crudo di Norcia IGP ottenuto da suini pesanti.
• Stagionatura minima di 18 mesi in ambienti con ventilazione e umidità controllate.
• Disossato a mano e pulito a coltello.
• Salatura in due fasi con sale marino, massaggio e sugnatura.
• Forma pressata, compatta e uniforme, adatta al taglio a macchina o a coltello.
• Peso lordo: 7,9 kg.
• Aroma intenso, armonico e persistente, con equilibrio tra dolcezza e sapidità.

Modalità di utilizzo

Si consiglia di affettarlo sottile per valorizzarne aroma e sapore. È indicato per pizzerie e ristoranti nella preparazione di taglieri, antipasti, pizze gourmet e ricette della cucina italiana. Si abbina a pane casereccio, formaggi stagionati e vini rossi strutturati.

Perché sceglierlo

La lavorazione artigianale, la disossatura manuale e la stagionatura prolungata esprimono l’autenticità della tradizione norcina. Un formato pressato pratico per la ristorazione professionale e per le forniture online verso i locali in Europa.