LIEVITO MADRE IN POLVERE ORO DI MACINA 1 KG - MOLINO VIGEVANO

Lievito madre in polvere per pizzerie e ristoranti: Oro di Macina offre la praticità di un impiego diretto e l’aroma della fermentazione naturale italiana.

Caratteristiche del prodotto

• Ottenuto dalla fermentazione naturale di farina di Grano Antico Risciola 100% Italiano.
• Arricchito con Germe Vitale di Grano, fonte di vitamine A, B, E e D, ferro, magnesio e potassio.
• Il Grano Antico Risciola è una varietà di frumento tenero coltivata in Italia dal 1500, non modificata nel tempo e coltivata nel sud Italia in regime di agricoltura integrata.
• Rinfreschi ed essiccazione lenti preservano le proprietà organolettiche, favorendo lunga conservazione e alta digeribilità.
• Formato: confezione da 1 kg.

Modalità di utilizzo

Il lievito madre può essere aggiunto direttamente alla farina, senza necessità di scioglierlo. La dose consigliata è di 100 g per 1 kg di farina, pari al 10%. È adatto a lunghe lievitazioni naturali, oltre 14 ore, oppure a lievitazioni brevi con aggiunta di lievito di birra. Ogni 100 g equivalgono a 5 g di lievito fresco o 2 g di lievito secco.

Perché sceglierlo

Una soluzione professionale versatile per pizze, focacce, pane e dolci lievitati. Il Lievito Madre Oro di Macina aiuta a ottenere impasti elastici, digeribili e aromatici, con una gestione semplice per la fornitura quotidiana di pizzerie e ristoranti in Europa.