FORMAGGIO VEZZENA VECCHIO CIME 1/4 DA 1,5 KG

Formaggio Vezzena Vecchio Cime in quarto da 1,5 kg: una fornitura professionale dal gusto deciso, pensata per pizzerie e ristoranti che cercano un formaggio italiano stagionato per servizio e cucina.

Caratteristiche del prodotto

• Prodotto principalmente nella provincia di Trento, sull'Altopiano di Vezzena.
• Realizzato con latte di vacca.
• Formaggio semigrasso con pasta granulosa di colore giallognolo.
• Gusto vagamente amarognolo e piccante, con aroma intenso e caratteristico.
• Stagionatura compresa tra 12 e 18 mesi.
• Formato: 1/4 di forma, con peso lordo di 1,5 kg.
• Il profilo aromatico richiama le erbe di montagna e i pascoli alpini.

Modalità di utilizzo

Il Vezzena Vecchio può essere servito da solo come formaggio da tavola, anche in abbinamento a vino rosso corposo, miele di castagno, mostarde, frutta secca, pane rustico e salumi. In cucina è indicato per dare carattere a pasta, risotti, zuppe e polenta.

Conservare in frigorifero, avvolto in carta per formaggi o in un panno di cotone per mantenere la sua umidità naturale. Dopo l'apertura, consumare entro poche settimane.

Perché sceglierlo

La stagionatura di 12-18 mesi offre un carattere complesso, con una nota amarognola e piccante che si intensifica nel tempo. Il formato in quarto facilita la gestione della fornitura professionale per ristoranti e pizzerie, sia per il taglio al banco sia per l'impiego nelle preparazioni della cucina italiana.