FORMAGGIO BLU DELLA LESSINIA AFFINATO AL VINO BIANCO VEJA

Il formaggio blu della Lessinia affinato al vino bianco è una scelta distintiva per pizzerie e ristoranti: pasta compatta, gusto sapido e note eleganti.

Caratteristiche del prodotto

• Prodotto della selezione di Corrado Benedetti
• Formaggio erborinato a pasta semicotta, compatta e sostenuta
• Prodotto esclusivamente con latte vaccino
• Ingredienti: latte vaccino, fermenti lattici, sale, caglio e muffe selezionate
• Stagionatura: da 25 a 60 giorni
• Affinatura con vino bianco
• Peso medio: tra 3 e 4 kg; peso lordo: 4 kg

La pasta è bianco paglierino, attraversata dalle caratteristiche venature verdi e blu delle muffe selezionate. La crosta ruvida presenta una tonalità rosata. Al palato, il profilo piccante e sapido si armonizza con una nota dolce ed elegante conferita dall'affinatura nel vino bianco.

Modalità di utilizzo

Il Blu di Veja può essere proposto su taglieri misti, utilizzato per accompagnare piatti gourmet oppure impiegato come ingrediente principale in ricette raffinate. Un formato adatto alla fornitura professionale per ristoranti e pizzerie.

Perché sceglierlo

L'erborinatura, la stagionatura variabile e l'affinatura con vino bianco definiscono un formaggio dal carattere complesso e riconoscibile, espressione della tradizione casearia italiana per la ristorazione in Europa.