FARINA PER PINSA AROMA SPECIAL MOLINO VIGEVANO 10 KG

La farina per pinsa Aroma Special Molino Vigevano offre a pizzerie e ristoranti una base professionale per pinsa romana e focaccia alla pala, con W 350 e senza soia.

Caratteristiche del prodotto

• Formato: sacco da 10 kg.
• Forza della farina: W 350.
• Non contiene soia.
• Contiene germe di grano pressato a freddo e macinato a pietra, secondo un procedimento brevettato da Molino Vigevano.
• Intensità aromatica e fragranza prolungata.

Modalità di utilizzo

Indicata per preparare pinsa romana e focaccia alla pala. È adatta a lievitazioni medie di 8-12 ore a temperatura ambiente e a maturazioni prolungate in frigorifero per 24-48 ore a 4 °C.

Per la conservazione, mantenere la farina in un luogo fresco e asciutto, a 18-20 °C, con umidità non superiore al 45%.

Perché sceglierlo

La forza W 350 favorisce elasticità e tenuta negli impasti a lunga lievitazione. La lavorazione del germe di grano contribuisce a preservare le qualità nutrizionali e aromatiche del grano, per una pinsa croccante all’esterno e soffice all’interno.