FARINA INTEGRALE TIPO 2 ORO FIBRA DUE 10 KG MOLINO VIGEVANO

La farina integrale tipo 2 Oro Fibra Due offre a pizzerie e ristoranti un impasto versatile, dal gusto rustico e dalla buona stabilità.

Caratteristiche del prodotto

• Farina integrale tipo 2 Molino Vigevano.
• Parti cruscali di varia calibratura, colore non troppo scuro e aspetto puntinato.
• La crusca dona un gusto intenso e rustico senza compromettere la maglia glutinica degli impasti.
• Sacco da 10 kg.
• Contiene glutine. Prodotta in uno stabilimento che tratta uova, arachidi, soia, latte, nocciole, noci, pistacchi, mandorle, sesamo, lupini e senape: il prodotto può contenerli.

Modalità di utilizzo

Indicata per lievitazioni di 9-10 ore a temperatura ambiente. L'impasto può maturare anche per 24 o 48 ore in cella di refrigerazione a 6 °C. È adatta alla preparazione di pizze, focacce, pane, pasta fresca anche all'uovo, dolci lievitati e pasta sfoglia.

Conservare in un ambiente fresco e asciutto, a 18-20 °C e con umidità massima del 45%. Una conservazione non corretta può compromettere la lavorazione.

Perché sceglierlo

La selezione della materia prima, la tradizione molitoria e la tecnologia applicata contribuiscono a un'ottima stabilità dell'impasto. La pasta risulta facile da stendere, senza timore di strappi: una soluzione pratica per la fornitura professionale di pizzerie, panifici, ristoranti e laboratori di pasticceria.