CULATTA NAZIONALE CON COTENNA 5 KG - SALUMIFICIO COLLI

La culatta nazionale con cotenna è una specialità di salumeria per pizzerie e ristoranti, proposta in formato professionale da 5 kg per una gestione pratica del servizio.

Caratteristiche del prodotto

• Prodotta dal Salumificio Colli con cosce di suino esclusivamente nazionale, selezionate tra 15 e 17 kg.
• La coscia disossata viene salata e stagionata secondo metodi artigianali.
• È ricoperta da cotenna e sugna alimentare per preservarne la morbidezza.
• Non viene insaccata nella vescica, a differenza della lavorazione classica.
• Stagionatura da 9 a 15 mesi in ambienti climatizzati.
• Peso lordo: 5 kg.

Modalità di utilizzo

Ideale da affettare sottilmente e servire come antipasto, con pane fresco o frutta secca. Una soluzione adatta alla fornitura professionale e alla preparazione di taglieri per la ristorazione italiana in Europa.

Perché sceglierlo

La lavorazione artigianale, la materia prima nazionale e la lunga stagionatura contribuiscono a un gusto autentico e a una consistenza morbida e fragrante. Dopo l'apertura, conservare in frigorifero e consumare entro pochi giorni. Prima dell'apertura, tenere in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta.