MALTO IN POLVERE PLUS MOLINO MAGRI 1KG

Malto Plus è una miscela di malti diastasici d’orzo e di frumento, studiata per migliorare le caratteristiche degli impasti e favorire una fermentazione ottimale. È particolarmente indicato per impasti preparati con bighe e per farine con bassa attività amilasica.

La sua azione contribuisce ad attivare la fermentazione, sviluppare lalveolatura e migliorare la colorazione, conferendo al prodotto finito un gusto e un profumo più intensi.

Caratteristiche del prodotto

Miscela di malti diastasici d’orzo e di frumento.
Ideale per impasti con bighe.
Indicato per farine a bassa attività amilasica.
Favorisce e attiva la fermentazione.
Contribuisce allo sviluppo dellalveolatura.
Migliora la colorazione, il gusto e il profumo del prodotto finito.
Formato: 1 kg.

Modalità di utilizzo

Dosaggio consigliato: 1-2% sul peso della farina, in base alle caratteristiche dellimpasto e al risultato desiderato.

Utilizzo professionale

Ideale per pizzerie, panifici e laboratori di panificazione, Malto Plus è un valido alleato nella preparazione di impasti a lunga lievitazione e con bighe. Permette di ottimizzare lattività fermentativa e ottenere prodotti finiti con una migliore struttura, alveolatura e intensità aromatica.

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