Grana Padano DOP: una storia italiana che arriva sulle tavole d'Europa

Il Grana Padano DOP è uno dei grandi simboli della gastronomia italiana. La sua storia inizia quasi mille anni fa e oggi continua ben oltre i confini italiani, entrando nelle cucine di pizzerie e ristoranti di tutta Europa.

Per chi cerca prodotti italiani per pizzerie e ristoranti, il Grana Padano rappresenta un prodotto professionale versatile, conosciuto e facilmente inseribile in numerose preparazioni.

La storia del Grana Padano: tutto nasce nel 1135

Le origini del Grana Padano risalgono tradizionalmente al 1135, nell'Abbazia di Chiaravalle, vicino a Milano.

Nel Medioevo i monaci cistercensi avevano sviluppato l'agricoltura e l'allevamento nella zona, aumentando notevolmente la disponibilità di latte. Serviva quindi un sistema per conservarlo più a lungo.

Nacque così un formaggio duro destinato alla lunga stagionatura, chiamato dai monaci caseus vetus, cioè “formaggio vecchio”. La popolazione iniziò invece a chiamarlo “grana”, per la particolare struttura granulosa della sua pasta.

Da quella necessità di conservare il latte è iniziata una tradizione che, dopo quasi mille anni, è ancora viva.

Nel 1954 nasce il Consorzio di Tutela del Grana Padano e nel 1996 il Grana Padano ottiene il riconoscimento DOP dall'Unione Europea, a tutela del prodotto, del territorio e del metodo di produzione.

Grana Padano per pizzerie e ristoranti

Oggi il Grana Padano è utilizzato in moltissime preparazioni della cucina professionale.

Per una pizzeria, può essere impiegato grattugiato o a scaglie per completare pizze, focacce e altre preparazioni. Nei ristoranti trova spazio in primi piatti, risotti, antipasti e ricette della cucina italiana.

La stagionatura permette inoltre di scegliere caratteristiche differenti: le stagionature più brevi hanno un profilo più delicato, mentre quelle superiori sviluppano un gusto più intenso e una struttura più granulosa.

Per questo il Grana Padano per ristorazione professionale può essere scelto in funzione del tipo di cucina, dell'utilizzo e del risultato che si vuole ottenere.

Grana Padano all'ingrosso: dall'Italia all'Europa

Il Grana Padano è ormai un prodotto internazionale. Nel 2025 sono state esportate 2.757.930 forme, pari a oltre 104.800 tonnellate.

La Germania è uno dei mercati esteri più importanti per il Grana Padano e, più in generale, la domanda di formaggi italiani per pizzerie e ristoranti è presente in numerosi Paesi europei.

Per un ristoratore può quindi essere interessante acquistare Grana Padano direttamente dall'Italia, insieme agli altri ingredienti necessari alla propria attività.

Un fornitore italiano per pizzerie e ristoranti

Per chi gestisce una pizzeria o un ristorante in Germania, Austria, Francia, Belgio, Paesi Bassi o altri mercati europei, acquistare prodotti italiani non significa necessariamente rivolgersi a fornitori diversi per ogni categoria.

Con Speedita, pizzerie e ristoranti possono trovare Grana Padano, formaggi italiani e altri prodotti alimentari professionali direttamente dall'Italia, organizzando gli acquisti attraverso un unico canale B2B.

L'obiettivo è semplice: rendere più facile per un professionista europeo comprare prodotti italiani all'ingrosso e riceverli direttamente dall'Italia.

Una storia iniziata nel 1135 continua così a viaggiare in Europa, questa volta sulle tavole delle pizzerie e dei ristoranti.

Speedita – Italian food, delivered across Europe.