SPECK DU VAL RENDENA ENTIER – 2 PIÈCES

Speck du Val Rendena entier pour pizzerias et restaurants : une fourniture professionnelle aux accents du Trentin, adaptée aux entrées, aux pizzas et à de nombreuses recettes.

Caractéristiques du produit

• Élaboré selon la tradition du Trentin, avec une fumaison délicate aux copeaux de hêtre.
• Préparé à partir d’une cuisse de porc fraîche désossée, parée et nettoyée.
• Salé et massé avec un mélange de sel, d’herbes aromatiques, d’épices et d’arômes.
• Fumé naturellement avec des copeaux de hêtre et des baies de genièvre.
• Affiné en montagne.
• La partie maigre présente une couleur rouge intense, tandis que la partie grasse offre des nuances blanches et rosées.
• Conditionnement de 2 pièces, pour un poids brut total de 4,2 kg.

Mode d’utilisation

Le Speck du Val Rendena entier convient aux entrées, aux plats de pâtes, aux pizzas et aux planches gastronomiques. Il permet de relever les recettes traditionnelles comme les préparations modernes auxquelles il apporte une touche authentique.

Pourquoi le choisir

La fabrication artisanale, le pressage, la fumaison au hêtre et au genièvre ainsi que l’affinage en montagne composent son profil délicat. Une solution pratique pour l’approvisionnement professionnel en charcuteries italiennes des établissements de restauration en Europe.