PORCHETTA DI ARICCIA IGP EN PIÈCE, ENVIRON 5 KG

La porchetta di Ariccia IGP en pièce d’environ 5 kg propose aux pizzerias et aux restaurants une spécialité italienne authentique, prête à servir en restauration professionnelle.

Caractéristiques du produit

• Porchetta di Ariccia IGP, originaire d’Ariccia et élaborée conformément à son cahier des charges de production.
• Pièce d’environ 5 kg ; poids brut indicatif de 5,2 kg.
• Viande provenant de truies des races Landrace, Large White et Pietrain, inscrites dans les livres généalogiques correspondants.
• Fabrication entièrement manuelle, avec désossage de la pièce et assaisonnement au sel marin, poivre noir, ail et romarin.
• Sans conservateurs ajoutés. La croûte extérieure est croustillante et savoureuse, tandis que l’intérieur est juteux, blanc rosé, parfumé et parfaitement cuit.

Mode d’utilisation

Adaptée aux restaurants, au traiteur et aux buffets, elle peut être servie comme plat principal ou utilisée pour garnir des sandwichs et des focaccias. Elle convient également aux plats typiques de la cuisine romaine ainsi qu’aux menus de fêtes, banquets et cérémonies.

Pourquoi la choisir

La certification IGP, la fabrication manuelle et l’assaisonnement traditionnel mettent en valeur une spécialité liée à l’histoire gastronomique d’Ariccia. Un choix authentique pour proposer une saveur italienne reconnaissable dans les menus professionnels destinés aux marchés européens.