PARMIGIANO REGGIANO AFFINÉ PLUS DE 30 MOIS, 1/8 DE PIÈCE

Parmigiano Reggiano affiné plus de 30 mois, en format 1/8 de pièce : un choix au goût intense pour l’approvisionnement professionnel des pizzerias et restaurants.

Caractéristiques du produit

• Affinage : plus de 30 mois.
• Goût intense et complexe, avec des notes de beurre fondu, de lait, de yaourt et une finale fruitée.
• Équilibre entre notes douces et salées.
• Structure friable et granuleuse, à la consistance typiquement crayeuse.
• Couleur jaune paille.
• Format : 1/8 de pièce, poids brut 4,3 kg.
• Origine : produit dans les régions de Parme, Reggio Emilia, Modène, Bologne à gauche du fleuve Reno et Mantoue à droite du fleuve Pô.

Conseils d’utilisation

Idéal servi comme fromage de table ou râpé sur les pâtes, les risottos et les salades. Il accompagne bien les vins rouges corsés, le vinaigre balsamique, le miel et les confitures.

Pour préserver sa fraîcheur et ses caractéristiques organoleptiques, le conserver au réfrigérateur, enveloppé dans du papier à fromage ou placé dans un récipient hermétique.

Pourquoi le choisir

Son long affinage offre un profil aromatique riche et structuré, adapté à la cuisine italienne professionnelle. Le format 1/8 est pratique pour l’approvisionnement des pizzerias et restaurants en Europe.