PANCETTA AFFINÉE 100 % ITALIENNE, 3 KG – SALUMIFICIO AURORA

Pancetta nationale affinée de Salumificio Aurora, au format de 3 kg : une solution pratique pour l'approvisionnement professionnel des pizzerias et restaurants, idéale pour les pizzas et les recettes italiennes.

Caractéristiques du produit

• Élaborée avec de la poitrine de porc nationale et de la couenne.
• La pancetta est pressée puis affinée traditionnellement entre deux planches de bois.
• Un affinage lent lui donne une texture compacte et une saveur intense et aromatique.
• La couenne est conservée et contribue à sa texture caractéristique.
• Sans gluten et sans lactose.
• Format de 3 kg, encore maintenu entre deux baguettes de bois.

Mode d'utilisation

Elle peut être servie en fines tranches à l'apéritif ou dans des plats froids, notamment avec des fromages et des spécialités locales. Elle convient pour agrémenter les pâtes, les risottos, les soupes et les veloutés, ainsi que les plats de viande, de poisson et de légumes. Pour la restauration professionnelle, elle est également adaptée pour garnir les pizzas et les sandwiches. Sa présentation entre les baguettes de bois la rend aussi intéressante à exposer.

Pourquoi la choisir

Une pancetta italienne qui associe élaboration traditionnelle, format professionnel et grande polyvalence en cuisine. La couenne et l'affinage entre les planches de bois renforcent son caractère, tandis que l'absence de gluten et de lactose permet de l'intégrer facilement à différentes propositions de menu.