MOZZARELLA FIOR DI LATTE EN JULIENNE, COUPE NAPOLI – LATTERIA SORRENTINA

Mozzarella Fior di Latte en julienne, déjà coupée en lamelles pour une couverture uniforme de la pizza et une préparation plus efficace en cuisine professionnelle.

Caractéristiques du produit

• 100 % Fior di Latte élaboré à partir de lait de vache entier.
• Coupe Napoli en lamelles, conçue pour une garniture homogène de la pizza.
• Coagulation avec de la présure microbienne en 20 à 40 minutes.
• Fermentation naturelle du caillé pendant 3 à 5 heures.
• Filage et mise en forme réalisés à la main ou avec des machines.
• Raffermissement dans l’eau froide et salage en saumure.
• Procédé naturel, sans ajout d’ingrédients chimiques.

Mode d’utilisation

Utiliser directement sur la pizza en répartissant les lamelles de mozzarella de manière uniforme. La coupe Napoli contribue à obtenir des zones régulières de mozzarella et limite le risque qu’elle brûle pendant la cuisson à haute température.

Pourquoi la choisir

La mozzarella en julienne de Latteria Sorrentina associe la tradition de la fabrication artisanale italienne à la praticité d’un produit déjà coupé. Une solution professionnelle pour les pizzerias et les restaurants, adaptée à l’approvisionnement en ligne des établissements européens à la recherche d’un authentique Fior di Latte italien.