LEVAIN EN POUDRE RISCIOLA 1 KG MOLINO VIGEVANO

Le levain Risciola de Molino Vigevano est un ingrédient professionnel en poudre destiné aux pizzerias et aux restaurants qui souhaitent enrichir leurs pâtes de parfums et de saveurs authentiquement italiens.

Caractéristiques du produit

• Élaboré avec 100 % de blé tendre ancien Risciola italien, cultivé dans le sud de l’Italie selon des techniques d’agriculture intégrée et sans modification génétique.
• Contient du germe de blé vital moulu à la pierre.
• Le séchage naturel et lent préserve les caractéristiques organoleptiques du levain.
• Le germe de blé contient les vitamines A, B, E et D ainsi que du fer, du magnésium et du potassium.
• Conditionnement de 1 kg.
• Contient du gluten. Produit dans un établissement qui traite également le soja, le lait et les produits laitiers, le lupin et le sésame.

Mode d’utilisation

Ce levain en poudre peut être ajouté directement à la farine, sans dissolution préalable dans l’eau. Le dosage recommandé est de 40 g pour 1 kg de farine, soit 4 % du poids de la farine. Conserver dans un endroit frais et sec, entre 18 °C et 20 °C, avec une humidité maximale de 45 %.

Pourquoi le choisir

Conçu pour l’approvisionnement professionnel des pizzerias et des restaurants, il associe une utilisation pratique au caractère authentique du blé italien. Il convient aux pâtes à pizza et aux produits de boulangerie et s’intègre facilement aux commandes en ligne des professionnels partout en Europe.