LEVAIN DÉSHYDRATÉ LEMADY 5 STAGIONI 1 KG

Le levain déshydraté Lemady 5 Stagioni aide les pizzerias et les restaurants à obtenir des pâtes à pizza bien structurées, volumineuses et riches en arômes.

Caractéristiques du produit

• Mélange de levain de blé déshydraté.
• Favorise une alvéolation marquée pour une pizza souple et légère.
• Contribue à un plus grand volume de la pâte à la cuisson.
• Aide à prolonger la conservation de la pâte.
• Rehausse les arômes et les saveurs de la pizza.
• Format : 1 kg.

Mode d'utilisation

• Pour les farines fortes à hydratation standard : utiliser 2 à 5 g par kg de farine.
• Pour les farines à teneur moyenne ou faible en protéines, les farines semi-complètes et complètes ainsi que les pâtes à haute hydratation : utiliser plus de 10 g par kg de farine.

Ce produit ne remplace pas la levure de boulanger.

Pourquoi le choisir

Une solution professionnelle pour valoriser différents types de pâte à pizza et faciliter la préparation. Le levain déshydraté Lemady 5 Stagioni convient aux pizzerias et aux restaurants qui recherchent davantage de structure, de volume et des arômes plus prononcés dans le produit fini.