JAMBON CRU DE NORCIA PRESSÉ ADDOBBO

Le jambon cru de Norcia pressé apporte le goût de la charcuterie italienne traditionnelle aux approvisionnements professionnels. Sa forme régulière convient aux pizzerias, aux restaurants et à la présentation en magasin.

Caractéristiques du produit

• Élaboré à partir de porcs lourds sélectionnés pour leur équilibre entre viande et gras.
• Affiné pendant au moins 18 mois dans des environnements naturellement contrôlés, afin de développer un profil intense et complexe.
• Désossé à la main et paré au couteau.
• Format pressé, avec une forme régulière et soignée.
• Arôme persistant et goût équilibré, avec des notes douces et salées.
• Salage réalisé en deux étapes avec du sel marin, accompagné de massages pour favoriser une répartition uniforme.
• Protégé avec du saindoux pendant l’affinage.

Mode d’utilisation

Il est conseillé de le trancher finement afin de mieux apprécier ses caractéristiques organoleptiques. Il convient à la présentation dans les épiceries, charcuteries et commerces alimentaires, ainsi qu’à la cuisine professionnelle. Il peut accompagner des plateaux de charcuterie, des pizzas gourmet et des recettes raffinées, avec du pain rustique, des fromages affinés et des vins rouges corsés.

Pourquoi le choisir

Le jambon cru pressé Addobbo associe fabrication artisanale, affinage prolongé et présentation pratique. Une spécialité de charcuterie italienne authentique pour les restaurants et pizzerias à travers l’Europe.