GORGONZOLA DOUX DOP EN HUITIÈMES ANGELO BARUFFALDI

Gorgonzola doux DOP crémeux en huitièmes, un choix professionnel pour les pizzerias et restaurants à la recherche d'un fromage italien authentique au portionnage pratique.

Caractéristiques du produit

• Dénomination : Gorgonzola Dolce DOP.
• Format : 1/8, avec 4 pièces par emballage.
• Poids brut : 1,5 kg.
• Producteur : Angelo Baruffaldi.
• Provenance : élevages de la plaine lombarde-piémontaise.
• Texture souple et crémeuse, avec une saveur caractéristique.
• Teneur en lactose inférieure à 0,1 g/100 g ; contient du galactose.
• Sans gluten, certifié par l'AIC.
• Les moisissures sélectionnées, comme le Penicillium, contribuent à décomposer les protéines en composés plus simples.
• Préférence pour les élevages respectant la réglementation sur le bien-être animal ; issu d'élevages où les vaches peuvent paître librement.

Mode d'utilisation

Le format en huitièmes est conçu pour la gestion des approvisionnements professionnels et l'utilisation en restauration. Il convient aux pizzerias et restaurants souhaitant proposer un Gorgonzola DOP crémeux, y compris aux clients intolérants au lactose ou atteints de maladie cœliaque.

Pourquoi le choisir

Un fromage italien DOP lié à la tradition de la famille Baruffaldi, proposé dans un format pratique pour les commandes destinées à la restauration en Europe. Son onctuosité, sa certification sans gluten par l'AIC et sa teneur en lactose inférieure à 0,1 g/100 g favorisent son usage professionnel.