FARINE MULTICÉRÉALES MORESCHINA 10 KG MOLINO VIGEVANO

Farine multicéréales Moreschina de Molino Vigevano en sac de 10 kg : une solution professionnelle pour les pizzerias et restaurants à la recherche de pâtes au goût et à l’arôme distinctifs.

Caractéristiques du produit

• Mélange composé de 8 céréales, dont 5 graines.
• Les graines entières sont torréfiées au contact de la chaleur du four, développant ainsi un arôme et un goût caractéristiques.
• Adaptée aux fermentations de 6 à 8 heures à température ambiante et aux maturations allant jusqu’à 72 heures en chambre réfrigérée.
• Format : sac de 10 kg.
• Conserver dans un endroit frais et sec, à 18°/20° C et avec une humidité maximale de 45 %.
• Contient du gluten. Fabriquée dans un établissement où sont également traités le lait et ses dérivés, ainsi que le lupin.

Mode d’utilisation

Indiquée pour préparer des pâtes multicéréales pour pizza, ainsi que du pain, des focaccias et d’autres produits de boulangerie. Selon l’organisation du laboratoire, choisir une fermentation de 6 à 8 heures à température ambiante ou une maturation allant jusqu’à 72 heures au réfrigérateur.

Pourquoi la choisir

La farine Moreschina propose aux professionnels de la restauration un ingrédient d’inspiration italienne, facile à commander en ligne pour les approvisionnements en Europe. L’association des céréales et des graines torréfiées apporte un profil aromatique distinctif aux pizzas et aux produits de boulangerie.