FARINE DE MAÏS CORVINO ANCIEN 5 KG MOL VIGEVANO

Farine de maïs Corvino pour pizzerias et restaurants : elle apporte aux pâtes, au pain, à la pizza et à la polenta une saveur intense, rustique et légèrement fumée.

Caractéristiques du produit

• Élaborée avec du maïs Corvino, le maïs noir.
• Couleur jaune vif et orange, avec une texture ponctuée de noir.
• Saveur rustique, intense et légèrement fumée.
• Contient deux fois plus de protéines que le maïs commun, est riche en antioxydants équivalents à ceux de la myrtille et contient 20 % de glucides en moins.
• Peut contenir des traces de gluten, de soja et de sésame.
• Conditionnée en sac de 5 kg.

Mode d’utilisation

Pour une saveur prononcée, utiliser 20 % de farine de maïs Corvino dans la pâte ; pour un résultat plus doux, 10 %. Elle convient aux pâtes alternatives pour le pain et la pizza ainsi qu’à la préparation de la polenta. Conserver dans un endroit frais et sec, à 18°/20 °C, avec une humidité maximale de 60 %. Une mauvaise conservation peut compromettre le rendement lors de la fabrication.

Pourquoi la choisir

Une farine au caractère distinctif pour enrichir les approvisionnements professionnels avec une matière première à la couleur originale et au profil aromatique marqué, disponible à la commande en ligne pour les pizzerias et restaurants partout en Europe.