FARINE DE BLÉ TENDRE PETRA 3, 12,5 KG MOLINO QUAGLIA

La farine Petra 3 de Molino Quaglia est une farine de blé tendre 100 % italien destinée aux pizzerias et restaurants à la recherche de pâtes élastiques et fiables pour un usage professionnel.

Caractéristiques du produit

• Format de 12,5 kg.
• Élaborée à partir de blé tendre 100 % italien et traçable, sans additifs.
• Moulue à la pierre selon le procédé Augmented Stone Milling, qui associe technologie avancée et tradition meunière.
• Riche en fibres nobles, avec un équilibre entre les différentes parties du grain.
• Farine forte, avec un gluten extensible et une grande capacité d’absorption des liquides.

Mode d’utilisation

Convient pour la pizza, la pizza à la plaque, la pizza à la pelle, la focaccia, le pain, les gressins, les crackers et la pâte feuilletée. Elle est adaptée aux pâtes à fermentation moyenne ou longue. Conserver dans un endroit frais, sec et aéré.

Pourquoi la choisir

Petra 3 est une solution professionnelle polyvalente pour les pizzerias et restaurants : elle favorise des pâtes élastiques, des produits croustillants et une durée prolongée de la pâte. La sélection optique des grains et la calibration contrôlée complètent le procédé Augmented Stone Milling, en assurant la panification, la sécurité alimentaire et des performances constantes en cuisine.