FARINE COMPLÈTE TYPE 2 ORO FIBRA DUE 10 KG MOLINO VIGEVANO

La farine complète type 2 Oro Fibra Due offre aux pizzerias et aux restaurants une pâte polyvalente, au goût rustique et à la bonne stabilité.

Caractéristiques du produit

• Farine complète type 2 de Molino Vigevano.
• Particules de son de différentes tailles, couleur pas trop foncée et aspect moucheté.
• Le son apporte un goût intense et rustique aux produits sans compromettre la structure du gluten de la pâte.
• Sac de 10 kg.
• Contient du gluten. Produit dans un établissement qui traite des œufs, des arachides, du soja, du lait, des noisettes, des noix, des pistaches, des amandes, du sésame, des lupins et de la moutarde ; le produit peut en contenir.

Mode d'utilisation

Convient à des temps de levée de 9 à 10 heures à température ambiante. La pâte peut également mûrir pendant 24 ou 48 heures en chambre froide à 6 °C. Cette farine convient aux pizzas, focaccias, pains, pâtes fraîches y compris aux œufs, gâteaux levés et pâtes feuilletées.

Conserver dans un endroit frais et sec, à 18-20 °C et avec une humidité maximale de 45 %. Une mauvaise conservation peut nuire à la préparation.

Pourquoi la choisir

La sélection attentive des matières premières, la tradition meunière et la technologie appliquée contribuent à une excellente stabilité de la pâte. Facile à étaler sans risque de déchirure, cette farine constitue une solution pratique pour l'approvisionnement professionnel des pizzerias, boulangeries, restaurants et laboratoires de pâtisserie.