FARINE À PIZZA VERA NAPOLI 25 KG MOLINO VIGEVANO

Farine à pizza Vera Napoli en sac de 25 kg, conçue pour l’approvisionnement professionnel des pizzerias et restaurants à la recherche de pâtes stables et faciles à étaler, y compris pour les pizzas à emporter.

Caractéristiques du produit

• Composition : farine de blé tendre, semoule de blé dur remoulue et germe de blé vital moulu à la pierre.
• La semoule de blé dur remoulue contribue à maintenir une bonne texture de la pizza, même après refroidissement.
• Le germe de blé vital favorise une levée efficace et apporte à la pâte un arôme rappelant le pain.
• Elle permet d’obtenir des pâtes stables, faciles à étaler et sans déchirures.
• Force : W 250-270.
• Allergènes : contient du gluten. Élaborée dans un établissement pouvant également traiter le soja, le lait et ses dérivés, le lupin et le sésame.
• Format : sac de 25 kg.

Mode d’utilisation

Adaptée aux pâtes à utiliser dans la journée, avec 6-8 heures de fermentation à température ambiante, ou aux fermentations prolongées de 24-48 heures en cellule réfrigérée à 6 °C. Convient aux pizzas à emporter, aux pizzas en plaque et aux pizzas à la pelle. Conserver dans un endroit frais et sec, entre 18 °C et 20 °C, avec une humidité maximale de 45 %.

Pourquoi la choisir

Vera Napoli est polyvalente pour différentes préparations professionnelles et présente des caractéristiques constantes toute l’année grâce aux contrôles qualité et aux analyses en laboratoire. Une solution Molino Vigevano pratique à commander en ligne pour l’approvisionnement des pizzerias et restaurants en Europe.