FARINE À PIZZA TYPE 0 PIZZA UNICA W 300-340 12,5 KG QUAGLIA

Farine à pizza type 0 avec W 300-340, conçue pour les pizzerias et restaurants travaillant avec des maturations moyennes ou longues, selon des méthodes directes ou indirectes.

Caractéristiques du produit

• Protéines de haute qualité pour une pâte stable, élastique et extensible.
• Adaptée au travail à température ambiante ou sous contrôle réfrigéré.
• Valeur P/L : 0,55-0,65.
• Format : 12,5 kg.

Mode d’utilisation

Indiquée pour les pizzas rondes, la pizza romaine à la pelle et les bases de pizza nécessitant de longues fermentations. Elle offre de bonnes performances avec les procédés indirects comme avec la méthode directe.

Pourquoi la choisir

La farine Pizza Unica de Quaglia aide à préserver la structure de la pâte pendant les longues maturations et contribue à la fragrance, au goût et à la digestibilité. Une solution d’approvisionnement professionnel pour les pizzerias et restaurants commandant en ligne partout en Europe.