FARINE À PIZZA AU SOJA VERA NAPOLI 10 KG MOLINO VIGEVANO

Farine à pizza au soja de type 0 pour les pizzerias et restaurants à la recherche de pizzas épaisses, croustillantes et friables.

Caractéristiques du produit

• Mélange équilibré de farine de blé tendre, de soja grillé, de semoule de blé dur remoulue et de germe de blé vital moulu à la pierre.
• Type de farine : 0.
• Force : W 230 / 270.
• Le soja apporte une saveur unique et caractéristique, tandis que la semoule remoulue contribue au croustillant de la pizza.
• Format professionnel de 10 kg.

Mode d’utilisation

Convient aux fermentations moyennes de 6 à 8 heures à température ambiante. Elle peut également être utilisée pour des maturations plus longues de 24 ou 48 heures en chambre froide. Elle convient aux pizzas rondes, aux pizzas à emporter, aux pizzas en plaque et aux pizzas sur pelle.

Pourquoi la choisir

Une farine polyvalente destinée à l’approvisionnement professionnel des pizzerias et restaurants, avec un mélange conçu pour obtenir des pizzas au goût caractéristique et à la texture consistante. Une solution pratique pour préparer des pâtes adaptées à différents styles de pizza.