CHAMPIGNONS PORTOBELLO FRAIS ENTIERS 2 KG

Champignons Portobello frais entiers : une solution polyvalente pour les pizzerias et les restaurants qui souhaitent enrichir leur carte avec un ingrédient à la texture ferme et consistante.

Caractéristiques du produit

• Espèce Agaricus bisporus, variété Avellanus.
• Champignons frais entiers, avec un chapeau d’environ 8 à 12 cm de diamètre.
• Environ 16/20 pièces par caisse.
• 2 kg.
• Ils contiennent des vitamines B et C, du potassium et de l’ergothionéine, associée à des propriétés antioxydantes.
• Faible teneur en sucres.

Mode d’utilisation

Le chapeau peut être évidé, puis farci de légumes, de riz, de pommes de terre ou de sauces avant d’être cuit au four pour préparer des entrées ou des plats principaux. Pour un burger végétarien ou végétalien, le champignon peut être cuit à la vapeur pendant environ 5 minutes, puis saisi au gril. Coupé en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, il convient également à la cuisson au gril.

Pourquoi le choisir

Le calibre et la texture du Portobello offrent aux professionnels de la restauration de nombreuses possibilités de présentation, des plats végétariens aux accompagnements et aux entrées. Un ingrédient pratique pour composer des cartes italiennes destinées à une clientèle internationale.