ASIAGO FRAIS DOP 1/4 DE MEULE

Asiago frais DOP pour pizzerias et restaurants : un fromage italien tendre et délicat, pratique en cuisine professionnelle ou à servir en tranches.

Caractéristiques du produit

• Fromage italien bénéficiant d’une Appellation d’Origine Protégée, également connu sous le nom de « Pressato ».
• Pâte mi-cuite, élastique et tendre, blanche ou légèrement paille, avec des ouvertures marquées et irrégulières.
• Présence d’une croûte fine, lisse et régulière.
• Saveur délicate et légèrement acidulée, avec des notes sucrées et des arômes de lait frais, de beurre et de yaourt.
• Affinage minimum : 20 jours.
• Format : 1/4 de meule, pour un poids brut de 3,7 kg.
• Élaboré avec du lait entier pasteurisé, des ferments lactiques, du sel et de la présure.

Mode d’utilisation

L’Asiago frais DOP peut être dégusté seul, sur des plateaux de fromages ou à l’apéritif, mais aussi utilisé dans les salades, les plats de pâtes, les fondues, les tartes salées et les pizzas. Après ouverture, le conserver au réfrigérateur, enveloppé dans du papier alimentaire, et le consommer dans les jours suivants.

Pourquoi le choisir

Sa texture tendre et sa saveur équilibrée en font un fromage polyvalent pour la restauration professionnelle. Une spécialité italienne authentique pour l’approvisionnement des restaurants et pizzerias en Europe.