MALTO PLUS MOLINO MAGRI 1KG

Malto Plus est un mélange de malts diastasiques dorge et de blé, conçu pour améliorer les caractéristiques des pâtes et favoriser une fermentation optimale. Il est particulièrement adapté aux pâtes préparées avec une biga ainsi quaux farines présentant une faible activité amylasique.

Son action contribue à activer la fermentation, développer lalvéolage et améliorer la coloration, tout en apportant au produit fini un goût et un arôme plus intenses.

Caractéristiques du produit

Mélange de malts diastasiques dorge et de blé.
Idéal pour les pâtes avec biga.
Adapté aux farines à faible activité amylasique.
Favorise et active la fermentation.
Contribue au développement de lalvéolage.
Améliore la coloration, le goût et larôme du produit fini.
Format : 1 kg.

Mode demploi

Dosage recommandé : 1 à 2 % du poids de la farine, selon les caractéristiques de la pâte et le résultat souhaité.

Utilisation professionnelle

Idéal pour les pizzerias, les boulangeries et les laboratoires de boulangerie professionnels, Malto Plus est un ingrédient précieux pour la préparation de pâtes à fermentation longue et avec biga. Il permet doptimiser lactivité fermentaire et dobtenir des produits finis présentant une meilleure structure, un alvéolage développé et une intensité aromatique supérieure.

Pourquoi acheter chez Speedita

Avec Speedita, vous pouvez acheter des produits alimentaires sélectionnés pour la restauration professionnelle, directement depuis lItalie. Grâce à notre service de distribution B2B, nous expédions depuis lItalie dans toute lEurope, à lexception de lItalie, avec une gamme spécialement conçue pour répondre aux besoins des pizzerias et des restaurants.