SPECK DE LESSINIA CURADO 24 SEMANAS 1/2 SV – LO SCHIOPPO

El speck producido en Lessinia y curado durante 24 semanas ofrece a pizzerías y restaurantes un embutido ahumado de sabor dulce y aromático.

Características del producto

• Producido en Lessinia.
• Curación mínima de 24 semanas.
• Elaborado con porciones de cerdo, sal y especias.
• La carne pasa por una primera fase de secado en frío y después se ahúma.
• La maduración y el secado continúan colgado al aire, hasta alcanzar un equilibrio entre dulzor y notas aromáticas.
• Elaboración a cargo de carniceros expertos.
• Formato: 1/2 SV.
• Peso bruto: 2,3 kg.

Modo de uso

El Speck dello Schioppo puede degustarse solo o utilizarse en tablas de embutidos, aperitivos, primeros platos y platos principales. Es adecuado para el suministro profesional a pizzerías y restaurantes.

Por qué elegirlo

La curación mínima de 24 semanas, el ahumado cuidadoso y el uso de porciones de cerdo seleccionadas dan lugar a un embutido de perfil dulce y aromático, versátil en la cocina profesional.