QUESO VEZZENA VIEJO CIME CUARTO 1,5 KG

Queso Vezzena Viejo Cime en formato de cuarto de 1,5 kg: un suministro profesional de sabor marcado, pensado para pizzerías y restaurantes que buscan un queso italiano curado para el servicio y la cocina.

Características del producto

• Producido principalmente en la provincia de Trento, en el Altiplano de Vezzena.
• Elaborado con leche de vaca.
• Queso semigraso, con pasta granulosa de color amarillento.
• Sabor ligeramente amargo y picante, con un aroma intenso y característico.
• Maduración de 12 a 18 meses.
• Formato: 1/4 de pieza, con un peso bruto de 1,5 kg.
• Su perfil aromático recuerda a las hierbas de montaña y a los pastos alpinos.

Modo de uso

El Vezzena Viejo puede servirse solo como queso de mesa, también acompañado de un vino tinto con cuerpo, miel de castaño, mostazas, frutos secos, pan rústico y embutidos. En la cocina, resulta adecuado para aportar carácter a pastas, risottos, sopas y polenta.

Conservar en el frigorífico, envuelto en papel para quesos o en un paño de algodón para mantener su humedad natural. Después de abrirlo, consumir en unas semanas.

Por qué elegirlo

La maduración de 12 a 18 meses le proporciona un carácter complejo, con una nota amarga y picante que se intensifica con el tiempo. El formato en cuarto facilita la gestión del suministro profesional para restaurantes y pizzerías, tanto para el corte en mostrador como para su uso en la cocina italiana.