QUESO AZUL DE LESSINIA AFINADO EN VINO BLANCO VEJA

El queso azul de Lessinia afinado en vino blanco es una elección distintiva para pizzerías y restaurantes: textura firme, sabor sabroso y notas elegantes.

Características del producto

• Forma parte de la selección de Corrado Benedetti
• Queso azul semicurado de pasta compacta y firme
• Elaborado exclusivamente con leche de vaca
• Ingredientes: leche de vaca, fermentos lácticos, sal, cuajo y mohos seleccionados
• Maduración: de 25 a 60 días
• Afinado con vino blanco
• Peso medio: entre 3 y 4 kg; peso bruto: 4 kg

La pasta es de color blanco amarillento y presenta las características vetas verdes y azules de los mohos seleccionados. La corteza rugosa tiene una tonalidad rosada. En boca, el sabor picante y salado se equilibra con una nota dulce y elegante aportada por el afinado en vino blanco.

Modo de uso

El Blu di Veja puede servirse en tablas mixtas, acompañar platos gourmet o utilizarse como ingrediente principal en recetas refinadas. Su formato es adecuado para el suministro profesional a restaurantes y pizzerías.

Por qué elegirlo

El veteado azul, la maduración de entre 25 y 60 días y el afinado con vino blanco crean un queso complejo y reconocible, expresión de la tradición quesera italiana para la restauración europea.