PARMIGIANO REGGIANO CURADO MÁS DE 30 MESES, 1/8 PIEZA

Parmigiano Reggiano curado durante más de 30 meses, en formato de 1/8 de pieza: una opción de sabor intenso para el suministro profesional a pizzerías y restaurantes.

Características del producto

• Maduración: más de 30 meses.
• Sabor intenso y complejo, con notas de mantequilla derretida, leche, yogur y un retrogusto afrutado.
• Equilibrio entre notas dulces y saladas.
• Estructura friable y granulosa, con una consistencia típicamente calcárea.
• Color amarillo pajizo.
• Formato: 1/8 de pieza, peso bruto 4,3 kg.
• Origen: producido en las regiones de Parma, Reggio Emilia, Módena, Bolonia a la izquierda del río Reno y Mantua a la derecha del río Po.

Modo de empleo

Ideal para servir como queso de mesa o para rallar sobre pasta, risottos y ensaladas. Combina bien con vinos tintos con cuerpo, vinagre balsámico, miel y confituras.

Para conservar su frescura y sus características organolépticas, mantener refrigerado, envuelto en papel para quesos o dentro de un recipiente hermético.

Por qué elegirlo

Su larga maduración proporciona un perfil de sabor rico y estructurado, adecuado para la cocina italiana profesional. El formato 1/8 resulta práctico para el suministro a pizzerías y restaurantes de toda Europa.