PANCETA ITALIANA DOBLE COCCIÓN SIN CORTEZA CASTELLANI

Panceta sin corteza de doble cocción Castellani, 100% italiana: una opción práctica para pizzerías y restaurantes que buscan un ingrediente profesional con sabor ahumado y textura firme.

Características del producto

• Elaborada con cortes seleccionados, cuidadosamente perfilados y sometidos a un proceso de salazón específico.
• La cocción lenta en hornos saturados de vapor aporta una textura firme y un dorado natural.
• El ahumado con madera de haya, realizado después de retirar la corteza, define su perfil aromático.
• El producto no tiene corteza y presenta un peso bruto de 4,12 kg.
• Origen: 100% italiano. Marca: Castellani.

Modo de empleo

Adecuada para el suministro profesional a restaurantes, pizzerías, empresas de catering y cocinas profesionales. Puede utilizarse en entrantes, platos principales y recetas que requieran panceta con sabor ahumado y textura firme.

Por qué elegirla

Esta versión de doble cocción y sin corteza combina una elaboración lenta con el ahumado mediante madera de haya, para ofrecer un ingrediente versátil en la cocina profesional. Una propuesta de charcutería italiana auténtica para establecimientos de restauración en Europa.