MASA MADRE RISCIOLA EN POLVO 1 KG MOLINO VIGEVANO

La masa madre Risciola de Molino Vigevano es un ingrediente profesional en polvo para pizzerías y restaurantes que buscan enriquecer sus masas con aromas y sabores auténticamente italianos.

Características del producto

• Elaborada con 100 % trigo tierno antiguo Risciola italiano, cultivado en el sur de Italia mediante técnicas de agricultura integrada y sin modificaciones genéticas.
• Contiene germen de trigo vital molido a piedra.
• El secado natural y lento conserva las características organolépticas de la masa madre.
• El germen de trigo contiene vitaminas A, B, E y D, además de hierro, magnesio y potasio.
• Envase de 1 kg.
• Contiene gluten. Elaborada en un establecimiento que también procesa soja, leche y derivados, altramuces y sésamo.

Modo de empleo

Esta masa madre en polvo puede añadirse directamente a la harina, sin disolverla previamente en agua. La dosis recomendada es de 40 g por 1 kg de harina, equivalente al 4 % del peso de la harina. Conservar en un lugar fresco y seco, entre 18 °C y 20 °C, con una humedad máxima del 45 %.

Por qué elegirla

Está pensada para el suministro profesional a pizzerías y restaurantes, con una aplicación sencilla y el carácter auténtico del trigo italiano. Es adecuada para masas de pizza y productos de panadería, y práctica para pedidos online de profesionales en toda Europa.