MASA MADRE EN POLVO ORO DI MACINA 1 KG - MOLINO VIGEVANO

Masa madre en polvo para pizzerías y restaurantes: Oro di Macina ofrece un uso directo y práctico junto con el aroma de la fermentación natural italiana.

Características del producto

• Se obtiene mediante la fermentación natural de harina de Trigo Antiguo Risciola 100 % Italiano.
• Enriquecida con Germen de Trigo Vital, fuente de vitaminas A, B, E y D, hierro, magnesio y potasio.
• El Trigo Antiguo Risciola es una variedad de trigo blando cultivada en Italia desde el siglo XVI, no modificada con el paso del tiempo y cultivada en el sur de Italia mediante agricultura integrada.
• Los refrescos y el secado lentos conservan sus propiedades organolépticas y favorecen una larga conservación y una alta digestibilidad.
• Formato: paquete de 1 kg.

Modo de uso

Añadir la masa madre directamente a la harina, sin necesidad de disolverla. La dosis recomendada es de 100 g por 1 kg de harina, equivalente al 10 %. Es adecuada tanto para fermentaciones naturales largas, de más de 14 horas, como para fermentaciones cortas con levadura de cerveza. Cada 100 g equivalen a 5 g de levadura fresca o 2 g de levadura seca.

Por qué elegirla

Una solución profesional y versátil para pizzas, focaccias, panes y dulces levados. La masa madre en polvo Oro di Macina ayuda a obtener masas elásticas, digestibles y aromáticas, con una gestión sencilla para el suministro diario de pizzerías y restaurantes en Europa.