HARINA PARA PIZZA VERA NAPOLI 25 KG MOLINO VIGEVANO

Harina para pizza Vera Napoli en saco de 25 kg, pensada para el suministro profesional a pizzerías y restaurantes que buscan masas estables y fáciles de trabajar, también para pizza para llevar.

Características del producto

• Composición: harina de trigo blando, sémola de trigo duro remolida y germen de trigo vital molido a piedra.
• La sémola de trigo duro remolida ayuda a mantener una buena textura de la pizza incluso después de enfriarse.
• El germen de trigo vital favorece una fermentación eficaz y aporta a la masa un aroma parecido al pan.
• Permite obtener masas estables, fáciles de estirar y sin desgarros.
• Fuerza: W 250-270.
• Alérgenos: contiene gluten. Elaborada en un establecimiento que también puede trabajar soja, leche y derivados lácteos, altramuces y sésamo.
• Formato: saco de 25 kg.

Modo de uso

Adecuada para masas que se utilizan el mismo día, con 6-8 horas de fermentación a temperatura ambiente, o para fermentaciones prolongadas de 24-48 horas en cámara refrigerada a 6 °C. Indicada para pizza para llevar, pizza en bandeja y pizza a la pala. Conservar en un lugar fresco y seco, entre 18 °C y 20 °C, con una humedad máxima del 45 %.

Por qué elegirla

Vera Napoli es versátil para diferentes elaboraciones profesionales y mantiene características constantes durante todo el año gracias a los controles de calidad y los análisis de laboratorio. Una solución práctica de Molino Vigevano para pedir online el suministro de pizzerías y restaurantes en Europa.