WEIZENMEHL TYP 0 COSTIERA 25 KG MOLINO VIGEVANO

Costiera-Weizenmehl Typ 0 im 25-kg-Sack für die professionelle Belieferung von Pizzerien und Restaurants. Das Mehl ist mit aktivem Weizenkeim angereichert und eignet sich für Pizza-, Focaccia- und Brotteige.

Produkteigenschaften

• Weichweizenmehl Typ 0.
• Mehlstärke: W 290/330.
• Angereichert mit aktivem Weizenkeim, kaltgepresst und steingemahlen.
• Geeignet für eine Gehzeit von 8/12 Stunden bei Raumtemperatur sowie für eine Reifung von 24 oder 48 Stunden in einer Kühlzelle bei 4 °C.
• Verfügbare Formate: Säcke zu 10 kg und 25 kg.
• Enthält Gluten. Hergestellt in einem Betrieb, in dem auch Soja, Milch und Milchprodukte, Lupine und Sesam verarbeitet werden.

Das Mehl an einem kühlen und trockenen Ort bei 18°/20 °C und einer maximalen Luftfeuchtigkeit von 45 % lagern.

Verwendung

Das Costiera-Mehl von Molino Vigevano eignet sich für Pizza, neapolitanische Pizza, Focaccia und Brot. Je nach Produktionsplanung kann der Teig am selben Tag geführt oder gekühlt gereift werden.

Warum dieses Produkt wählen

Das 25-kg-Format passt zum Bedarf von Pizzerien und Restaurants, die ein vielseitiges Mehl Typ 0 für die professionelle Online-Bestellung in Europa suchen.