WEICHWEIZENMEHL PETRA 3, 12,5 KG MOLINO QUAGLIA

Petra 3 von Molino Quaglia ist ein 100 % italienisches Weichweizenmehl für Pizzerien und Restaurants, die elastische und zuverlässige Teige für die professionelle Zubereitung suchen.

Produkteigenschaften

• Packung mit 12,5 kg.
• Aus 100 % italienischem, rückverfolgbarem Weichweizen, ohne Zusatzstoffe.
• Mit dem Verfahren Augmented Stone Milling steingemahlen, das moderne Technologie und traditionelle Vermahlung verbindet.
• Reich an wertvollen Ballaststoffen und ausgewogen in der Zusammensetzung der verschiedenen Kornbestandteile.
• Starkes Mehl mit dehnbarem Gluten und hoher Flüssigkeitsaufnahme.

Verwendung

Geeignet für Pizza, Blechpizza, Pizza vom Schieber, Focaccia, Brot, Grissini, Cracker und Blätterteig. Das Mehl eignet sich für Teige mit mittleren oder langen Gärzeiten. Kühl, trocken und gut belüftet lagern.

Warum dieses Mehl wählen

Petra 3 ist eine vielseitige professionelle Lösung für Pizzerien und Restaurants. Es unterstützt elastische Teige, aromatische Backwaren und eine längere Teighaltbarkeit. Die optische Auswahl der Körner und die kontrollierte Kalibrierung ergänzen das Verfahren Augmented Stone Milling und sorgen für Backfähigkeit, Lebensmittelsicherheit und konstante Leistungen in der Küche.