SAUERTEIGPULVER ORO DI MACINA 1 KG - MOLINO VIGEVANO

Sauerteigpulver für Pizzerien und Restaurants: Oro di Macina verbindet die einfache direkte Anwendung mit dem Aroma einer natürlichen italienischen Fermentation.

Produkteigenschaften

• Hergestellt durch die natürliche Fermentation von Mehl aus 100 % italienischem Risciola-Urgetreide.
• Angereichert mit Vital-Weizenkeim, einer Quelle für die Vitamine A, B, E und D sowie Eisen, Magnesium und Kalium.
• Risciola-Urgetreide ist eine seit dem 16. Jahrhundert in Italien angebaute Weichweizensorte, die im Laufe der Zeit nicht verändert wurde und in Süditalien im integrierten Anbau kultiviert wird.
• Langsame Auffrischungs- und Trocknungsprozesse bewahren die organoleptischen Eigenschaften und unterstützen eine lange Haltbarkeit sowie eine hohe Verdaulichkeit.
• Format: 1-kg-Packung.

Verwendung

Das Sauerteigpulver direkt zum Mehl geben, ohne es vorher aufzulösen. Die empfohlene Dosierung beträgt 100 g pro 1 kg Mehl, entsprechend 10 %. Es eignet sich für lange natürliche Fermentationen von über 14 Stunden oder für kurze Gärzeiten mit Zugabe von Bierhefe. 100 g Sauerteigpulver entsprechen 5 g Frischhefe oder 2 g Trockenhefe.

Warum dieses Produkt wählen

Eine vielseitige Profi-Lösung für Pizza, Focaccia, Brot und süße Hefeteige. Das Sauerteigpulver Oro di Macina unterstützt elastische, bekömmliche und aromatische Teige und lässt sich für die tägliche Versorgung von Pizzerien und Restaurants in Europa unkompliziert einsetzen.