PIZZAMEHL VESUVIO 10 KG MOLINO VIGEVANO

Das Pizzamehl Vesuvio von Molino Vigevano unterstützt Pizzerien und Restaurants bei der Zubereitung neapolitanischer Pizza mit einem weichen, luftigen und goldbraunen Rand.

Produkteigenschaften

• Mehl mit kaltgepresstem Weizenkeim, nach einem exklusiven Patent auf Stein gemahlen.
• Geeignet für die Zubereitung neapolitanischer Pizza in jedem Ofentyp, auch in Elektroöfen.
• Mehlstärke: W270/290.
• Professionelles Format: 10-kg-Sack.

Verwendung

Geeignet für mittlere und lange Gehzeiten von 10 bis 12 Stunden bei Raumtemperatur. Der Teig kann außerdem 24 oder 48 Stunden in einer Kühlzelle bei 6 °C reifen.

Warum dieses Produkt wählen

Das vielseitige Profimehl eignet sich für Pizzerien und Restaurants, die neapolitanische Pizza verfeinern möchten und dabei in verschiedenen Ofentypen einen weichen, luftigen und gleichmäßig goldbraunen Rand erzielen wollen.