PIZZAMEHL VERA NAPOLI 25 KG MOLINO VIGEVANO

Pizzamehl Vera Napoli im 25-kg-Sack eignet sich für die professionelle Belieferung von Pizzerien und Restaurants, die stabile, leicht zu verarbeitende Teige suchen, auch für Pizza zum Mitnehmen.

Produkteigenschaften

• Zusammensetzung: Weichweizenmehl, wiedervermahlener Hartweizengrieß und vitaler, auf Stein gemahlener Weizenkeim.
• Der wiedervermahlene Hartweizengrieß trägt dazu bei, eine gute Pizzakonsistenz auch nach dem Abkühlen zu erhalten.
• Vitaler Weizenkeim unterstützt eine wirksame Gärung und verleiht dem Teig ein brotähnliches Aroma.
• Das Mehl ermöglicht stabile, leicht auszuarbeitende Teige ohne Reißen.
• Mehlstärke: W 250-270.
• Allergene: enthält Gluten. In einem Betrieb verarbeitet, in dem auch Soja, Milch und Milcherzeugnisse, Lupinen und Sesam verarbeitet werden können.
• Format: 25-kg-Sack.

Verwendung

Geeignet für Teige zur Verwendung am selben Tag mit 6-8 Stunden Gärung bei Raumtemperatur oder für eine verlängerte Gärung von 24-48 Stunden in der Kühlzelle bei 6 °C. Für Pizza zum Mitnehmen, Blechpizza und Pizza vom Pizzaschieber geeignet. Kühl und trocken bei 18 °C bis 20 °C und maximal 45 % Luftfeuchtigkeit lagern.

Warum dieses Mehl wählen

Vera Napoli ist vielseitig für verschiedene professionelle Zubereitungen und bietet dank Qualitätskontrollen und Laboranalysen ganzjährig konstante Eigenschaften. Eine praktische Lösung von Molino Vigevano für die Online-Bestellung zur Belieferung von Pizzerien und Restaurants in Europa.