MEHRKORNMEHL MORESCHINA 10 KG MOLINO VIGEVANO

Moreschina-Mehrkornmehl von Molino Vigevano im 10-kg-Sack ist für Pizzerien und Restaurants gedacht, die professionelle Teige mit einem charakteristischen Geschmack und Aroma herstellen möchten.

Produkteigenschaften

• Mischung aus 8 Getreidesorten, darunter 5 Samen.
• Die ganzen Samen werden bei Kontakt mit der Ofenhitze geröstet und entwickeln dadurch ein charakteristisches Aroma und einen besonderen Geschmack.
• Geeignet für 6-8 Stunden Teigführung bei Raumtemperatur sowie für Reifungen von bis zu 72 Stunden in der Kühlzelle.
• Format: 10-kg-Sack.
• An einem kühlen, trockenen Ort bei 18°/20° C und maximal 45 % Luftfeuchtigkeit lagern.
• Enthält Gluten. Hergestellt in einem Betrieb, in dem auch Milch und Milchprodukte sowie Lupinen verarbeitet werden.

Verwendung

Geeignet für Mehrkorn-Pizzateige sowie für Brot, Focaccia und weitere Backwaren. Je nach Produktionsablauf kann eine 6-8-stündige Führung bei Raumtemperatur oder eine Reifung von bis zu 72 Stunden in der Kühlung gewählt werden.

Warum dieses Produkt wählen

Moreschina-Mehl verbindet eine italienisch inspirierte Zutat mit einer praktischen Online-Bestellung für die professionelle Versorgung in Europa. Die Kombination aus Getreide und gerösteten Samen verleiht Pizza und Backwaren ein charakteristisches Aromaprofil.