HARTWEIZENGRIESS S2 IM 25-KG-SACK

Hartweizengrieß S2 im 25-kg-Sack eignet sich für Pizzerien, Restaurants und professionelle Lebensmittelbetriebe, die einen vielseitig einsetzbaren Grieß für Pasta und Backwaren suchen.

Produkteigenschaften

• Protein: 12,5 % auf Trockenmasse
• Trockenes Gluten: 11,5 % auf Trockenmasse
• Glutenindex: mindestens 70
• Asche: 0,68 % auf Trockenmasse
• Gelbwert (b Minolta): mindestens 28
• Grobe, gleichmäßig kalibrierte Körnung
• Format: 25-kg-Sack

Verwendung

Der Hartweizengrieß eignet sich für die Herstellung von bronzegezogener Trockenpasta und handwerklicher Frischpasta. Er kann außerdem in der Bäckerei sowie für weitere Backwaren verwendet werden, die einen Grieß mit hoher Wasseraufnahmefähigkeit erfordern. In Pizzerien eignet er sich auch zum Bestäuben der Arbeitsfläche und verleiht Pizza ein rustikales Aussehen sowie eine grobe Haptik.

Warum dieses Produkt wählen

Die grobe Körnung unterstützt eine gute Verarbeitbarkeit und trägt zu einer festen Pasta bei, die während und nach dem Kochen ihre Struktur behält. Die leuchtend gelbe Farbe bleibt auch nach der Verarbeitung und dem langen Trocknen stabil. Der 25-kg-Sack ist für die professionelle Belieferung von Restaurants und Pizzerien in Italien und Europa geeignet.