GEPRESSTER ROHSCHINKEN AUS NORCIA ADDOBBO

Gepresster Rohschinken aus Norcia bringt den Geschmack traditioneller italienischer Wurstwaren in die professionelle Gastronomie. Seine regelmäßige Form eignet sich für Pizzerien, Restaurants und die Präsentation im Verkauf.

Produktmerkmale

• Aus schweren Schweinen hergestellt, die für ein ausgewogenes Verhältnis von Fleisch und Fett ausgewählt werden.
• Mindestens 18 Monate in natürlich kontrollierten Umgebungen gereift, für ein intensives und komplexes Aroma.
• Von Hand entbeint und mit dem Messer zugeschnitten.
• Gepresste Ausführung mit regelmäßiger, sorgfältig verarbeiteter Form.
• Anhaltender Duft und ausgewogener Geschmack mit süßen und herzhaften Noten.
• In zwei Phasen mit Meersalz gesalzen; Massagen unterstützen eine gleichmäßige Verteilung.
• Während der Reifung mit Schmalz geschützt.

Verwendung

Für die beste Entfaltung seiner sensorischen Eigenschaften empfiehlt sich das Aufschneiden in dünne Scheiben. Der Schinken eignet sich für die Präsentation in Feinkostgeschäften, Metzgereien und im Lebensmitteleinzelhandel sowie für die professionelle Küche. Ideal für Wurstplatten, Gourmetpizzen und raffinierte Rezepte, zusammen mit Bauernbrot, gereiftem Käse und kräftigen Rotweinen.

Warum ihn wählen

Der gepresste Rohschinken Addobbo verbindet handwerkliche Verarbeitung, lange Reifung und eine praktische Präsentationsform. Eine authentische italienische Spezialität für die Belieferung von Restaurants und Pizzerien in Europa.