BRONTOLON DELLA LESSINIA KÄSE LA CASARA CA. 2KG

Der Brontolon della Lessinia von La Casara ist ein charakteristischer Käse aus dem Raum Verona, hergestellt aus pasteurisierter Kuhmilch. Sein unverwechselbares schwarz-weiß geflecktes Äußeres erinnert an das Fell der Kühe auf den Almen der Lessinia.

Der Käseteig weist eine besondere Lochung auf, die durch eine lebhafte Milchsäuregärung entsteht. Er ist weich, frisch und cremig. Durch eine durchschnittliche Reifezeit von 2–3 Monaten entwickelt der Käse einen runden, harmonischen Geschmack mit angenehmen Noten von gekochter Butter.

Der Name Brontolon bedeutet im venezianischen Dialekt Griesgram und spielt auf die lebhafte Gärung an, die für die charakteristische Lochung verantwortlich ist. Eine besondere regionale Käsespezialität, die Tradition und Eigenständigkeit verbindet.

Produkteigenschaften

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  Hersteller: La Casara

  
  


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  Herkunft: Lessinia, Raum Verona, Italien

  
  


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  Milch: pasteurisierte Kuhmilch

  
  


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  Herstellung: aus morgendlichem Käsebruch

  
  


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  Reifung: durchschnittlich 2–3 Monate

  
  


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  Teig: weich, cremig und charakteristisch gelocht

  
  


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  Rinde: unverwechselbare schwarz-weiße Oberfläche

  
  


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  Geschmack: rund und harmonisch, mit Noten von gekochter Butter

  
  


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  Format: ganzer Käse, ca. 2 kg

  
  

Professionelle Verwendung

Der Brontolon della Lessinia ist ein vielseitiger Käse, der sich sowohl pur genießen als auch für kreative gastronomische Zubereitungen verwenden lässt.

Dank seiner Fähigkeit, sanft zu schmelzen, eignet er sich ideal für:

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  Die Zubereitung von Gourmet-Sandwiches

  
  


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  Toasts und gefüllte Focaccia

  
  


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  Käseplatten und Vorspeisen

  
  


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  Warme, geschmackvolle Gerichte

  
  

Besonders gut harmoniert er mit regionalen Weißweinen wie Soave und Lugana.

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