ANTIKES CORVINO-MAISMEHL 5 KG MOL VIGEVANO

Corvino-Maismehl für Pizzerien und Restaurants: Es verleiht Teigen, Brot, Pizza und Polenta einen intensiven, rustikalen und leicht rauchigen Geschmack.

Produkteigenschaften

• Hergestellt aus Corvino-Mais, dem schwarzen Mais.
• Leuchtend gelbe und orange Farbe mit schwarzer Sprenkelstruktur.
• Rustikaler, intensiver und leicht rauchiger Geschmack.
• Enthält doppelt so viel Eiweiß wie herkömmlicher Mais, ist reich an Antioxidantien, die denen von Heidelbeeren entsprechen, und enthält 20 % weniger Kohlenhydrate.
• Kann Spuren von Gluten, Soja und Sesam enthalten.
• Im 5-kg-Sack verpackt.

Verwendung

Für einen ausgeprägten Geschmack 20 % Corvino-Maismehl im Teig verwenden; für ein milderes Ergebnis 10 %. Geeignet für alternative Brot- und Pizzateige sowie zur Zubereitung von Polenta. Kühl und trocken bei 18°/20 °C und einer maximalen Luftfeuchtigkeit von 60 % lagern. Eine unsachgemäße Lagerung kann die Verarbeitung beeinträchtigen.

Warum dieses Produkt wählen

Ein charaktervolles Mehl für die professionelle Versorgung mit einem Rohstoff von besonderer Farbe und einem markanten Aromaprofil – online bestellbar für Pizzerien und Restaurants in ganz Europa.