ALTER VEZZENA-KÄSE CIME VIERTEL 1,5 KG

Alter Cime-Vezzena-Käse im Viertelformat mit 1,5 kg: eine professionelle Lieferung mit ausgeprägtem Geschmack, geeignet für Pizzerien und Restaurants, die einen italienischen gereiften Käse für Service und Küche suchen.

Produktmerkmale

• Wird hauptsächlich in der Provinz Trient auf dem Vezzena-Plateau hergestellt.
• Aus Kuhmilch hergestellt.
• Halbfetter Käse mit körnigem, gelblich gefärbtem Teig.
• Leicht bitterer und pikanter Geschmack mit intensivem, charakteristischem Aroma.
• Reifezeit von 12 bis 18 Monaten.
• Format: 1/4 Laib, mit einem Bruttogewicht von 1,5 kg.
• Das Aromaprofil erinnert an Bergkräuter und alpine Weiden.

Verwendung

Vezzena Vecchio kann pur als Tafelkäse serviert werden, auch zusammen mit einem kräftigen Rotwein, Kastanienhonig, Senf, Trockenfrüchten, rustikalem Brot und Wurstwaren. In der Küche eignet er sich, um Pasta, Risotto, Suppen und Polenta mehr Charakter zu verleihen.

Im Kühlschrank aufbewahren und in Käsepapier oder ein Baumwolltuch wickeln, um die natürliche Feuchtigkeit zu bewahren. Nach dem Öffnen innerhalb weniger Wochen verbrauchen.

Warum ihn wählen

Die Reifezeit von 12 bis 18 Monaten verleiht ihm einen komplexen Charakter mit einer bitteren und pikanten Note, die im Laufe der Zeit intensiver wird. Das Viertelformat erleichtert die Verwaltung der professionellen Käseversorgung für Restaurants und Pizzerien, sowohl für den Verkauf an der Theke als auch für die Verwendung in der italienischen Küche.