Bacchus - Lombo di maiale affinato in vino rosso

Solo i migliori tagli di lombata di suino vengono selezionati per intraprendere questo speciale percorso di affinamento. Dopo una prima lieve stagionatura vengono lasciati interi a bagno del vino rosso. Estratti e asciugati stagioneranno ancora prima di essere pronti per esseere affettati. Questo salume, dal caratteristico colore violaceo scuro della cotenna, colpisce per il bilanciamento tra la parte grassa e magra ben ditinte e armonizzate dall’intensità del vino rosso.